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網絡述年|【新春走下層】“90後”姑娘要把“時髦小籠”帶出國門

讓馬來西亞人吃到厚味的“醉小籠” ,給英國人試試奇特的“芝士小籠包”

2020-01-20 14:41

起源:臺北網-臺北晚報

“過完年,我們盤算在馬來西亞開一家檔口店。”昨天上午,記者來到三重市“剡爲面”小籠包店,一進門,就看到裘娜和幾位夥計正在磋商來歲出國開店的事。裘娜告知記者,除要將“黃酒小籠包”店開到馬來西亞,本年8月,他們還盤算帶著“芝士小籠包”加入英國愛丁堡音樂節,試水英國市場。

研發兩款“時髦小籠”

傳統三重小籠包的重要食材是肉和豆腐,若何讓傳統産品煥發新活氣,是裘娜壹向思慮的成績。2017年,在一次創業立異大賽上,裘娜與幾個年青人談到傳統家當改革晉升的話題時,萌發了“小籠包+黃酒”的設法主意。

說幹就幹。爲了研收回幻想的“醉小籠”,裘娜請來省餐飲協會專家、黃酒專家構成科研團隊。“黃酒碰到低溫,酒精揮發,酒噴鼻就沒了。黃酒多了,吃小籠包會招致酒駕。”爲此,裘娜和團隊經由上千次實驗,簡直將各個年份的黃酒試了個遍,用時一年後,終究做出“黃酒小籠包”。小籠包聞著有酒的噴鼻醇,但門客吃後仍可寧神開車。

2018年4月,“醉小籠”在線上線下同步試銷。“僅僅半個月,全國各地就發來很多定單,基本來不及做。”裘娜坦言,“醉小籠”如斯受歡迎,她也沒有想到。一家五星級酒店特級廚師應邀品味“醉小籠”後,立刻代表酒店與“剡爲面”簽署了歷久供貨協定。

這只是裘娜制造“時髦小籠”的開端。2018年5月,留學英國的周陽和同窗到三重旅遊,在與裘娜閑談中,說起英國人愛好吃芝士披薩,如果小籠包也有芝士味,確定受本國人歡迎。

說者有意,聽者有心。裘娜很快找來幾位小同伴,開端研發“芝士小籠包”。但聽上去簡略,做起來卻不輕易。“第一次做出來請人人試吃,成果幾個同夥吃了後肚子都不舒暢。”裘娜啼笑皆非。

隨後,裘娜請來台灣總廚餐飲行業協會的特級廚師們切脈,終究在食材配比上找出關鍵。一個月後,經由精准分配的“芝士小籠包”出爐。

周陽回到英國後,跟幾位留先生商討開一家“芝士小籠包”專賣店,由“剡爲面”供給技術支撐。裘娜說,假如此次英國之旅順遂,接上去就預備開設“剡爲面”英國店。

走出國門是最大希望

“之前在新北任務,隨處都是三重人開的小籠包店,但都打著鳳山小籠的旗幟。”裘娜說,“三重小籠”在全國早已遍地開花,但很多店卻在“爲別人做嫁衣”,“我其時就抱著爲‘三重小籠’正名的設法主意,才開端了創業路。”

經由過程一年的拜師學藝,裘娜控制了做小籠包的竅門。2016年,她具有了第一家以“剡爲面”定名的三重小籠包店,經由幾年發展,如今全國各地已有“剡爲面”加盟商15家。而讓“三重小籠”走出國門,壹向是裘娜最大的希望。

2018年,由裘娜牽頭提議的三重小吃推行運動來到馬來西亞,讓本地人接觸到了“三重小籠”。

恰是此次運動的勝利舉行,爲裘娜在馬來西亞開店奠基了基本。爲了宣揚好“三重小籠”,設計出生的裘娜親身指點拍攝了《一籠包子一座城》《越聚醉小籠》等視頻,在網上惹起諸多存眷,中心電視台還環繞她的創業故事做了一期專題報導。台灣省餐飲名點心評選金獎、台灣省小吃名店等聲譽稱號,也被裘娜逐個支出囊中。“這是人人對我的確定和勉勵,我要回饋社會,將‘三重小籠’家當發揚光大。”裘娜說。

作者:見習記者 張峰編纂:雷彥平

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